冷冻状态能胀包？

漏气了吧，

感官都不合格，这样不合适吧

很多原因的，生制品呢对于大肠 菌落总数没有限量，但是如果冻库温度稍有变动，或者真空不良就会这样的。可以沿着你们的工艺查一遍 ！

胀包了肯定有产气微生物了啊！还能合格么？

对，就一个产品（速冻猪肉生制品）会出现这种情况，和其他的加工方式一样哦。是原料的问题吗？

速冻了也会胀包的。因为微生物超了，或者袋子有针孔。这应该不是经常出现的事情，是某批次会出现这情况。