葡萄酒品鉴既是一门科学，也是一门艺术。葡萄酒品鉴不仅要了葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺，还需要大量的品酒实践，简单说来葡萄酒品鉴就是品评葡萄酒的品质。它的相关知识对于普通葡萄酒爱好者来说既新鲜又陌生，学习一些有关葡萄酒品鉴的知识，对于提高葡萄酒的鉴赏能力，更好的享受葡萄酒这一“上帝赐予的礼物” ，以及提升我们的生活品位乐趣，都会有很大的帮助。

怎样品酒一：了解葡萄酒的适饮温度 不同类型的葡萄酒需要不同的饮用温度，即使是同样类型的葡萄酒（如干红、干白等），由于产地不同、风格不同、年份不同，适饮温度也会随之而异。如果葡萄酒的饮用温度过低，会使酒的内涵不能得到充分体现；而温度过高，则会让原本品质细腻的葡萄酒也变得粗糙。

甜味会随温度的升高而逐渐增强，但超过37℃后则逐渐减弱；在10℃~14℃的范围内，酸味基本不会发生变化；苦味及咸味会随温度升高而减弱。