可用的甜味剂包括以下几类：    木糖醇本品味甜而吸收率低，而且它在体内的代谢过程不需要参与，所以吃木糖醇后速度远低于食用葡萄糖后引起的。但木糖醇在内吸收率不到20%，吃多了可能引起。    甜叶菊类是从一种甜叶菊中提取出来的甜味剂，甜度比蔗糖高300倍，食用后不增加热量摄入，也不引起血糖波动。    氨基糖或蛋白糖类是由苯丙氨酸或天门冬氨酸合成的物质，是一种较新的甜味剂，甜度很高，对血糖和热量的影响不大。    果糖是一种营养性甜味剂，进入血液以后，能一定程度地刺激的分泌。果糖的甜度很高，少量食用既可满足口感，又不至于引起血糖剧烈波动。