人造甜味剂来自植物或草药，甚至是糖本身。例如，三氯蔗糖由蔗糖制成，蔗糖是常见的食用糖，但与糖相比，它具有更高的甜度，因此需要更少的量。而营养性甜味剂基于不同类型的碳水化合物。它们被称为营养素，因为它们提供卡路里和营养素。