维生素Ｃ又叫维他命C，其具有减压、力、的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多８倍的维生素Ｃ，所以，日常生活中要尽可能地多摄取富含维生素Ｃ的食物就能对抗压力，那么补充维生素Ｃ要吃哪些食物？

    一、维生素C到底是什么？

    维生素C又称抗坏血酸，英文名是Vitamin C或ascorbic acid，是人和其他少数生物的营养素。它是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种，后者无生物活性。维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。

    很多动物能利用葡萄糖合成维生素C，而人却只能从食物中获得。维生素C也是所有维生素中每日需要量的一种(拿普通成年人来说，绝大多数维生素的营养素膳食推荐供应量都在20毫克/天以下，而维生素C则是100毫克/天)。

    二、维生素C的作用及

    1.

    血管壁的强度和维C有很大关系。微血管是所有血管中细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内维C不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生、紫癍;在体内发生则引起和关节涨痛。严重情况在胃、、鼻、肾脏及骨膜下面均可有现象，乃至死亡。

    2.

    维生索C可促进人体内抗体的形成，提高的吞噬能力，提高人体对的和对寒冷的耐受力，从而增强人体的。

    3.促进矿物质吸收

    维生素C可以促进钙、磷、铁等矿物质在小肠的吸收，所以对于或者症者很有帮助。

    4.减少

    维生素C可以增强血管的组织和减少血液中胆固醇的含量，对于性心脏血管的与、等成人病都有很好的效果。

    5.抗氧自由基和抗氧化

    维生素C是一种抗氧化极强的物质，可以有效清除长期暴露在不良环境中所产生的自由基物质。

    6.

    具有作用丰富的胶原蛋白有助于防止的扩散;维C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致物亚硝胺。

    三、的维生素C的食物来源

    维生素C通常只存在于植物性食物中，动物性食物基本不含维生素C，各类新鲜的蔬菜和水果是它的主要来源。

    根据维生素C在食物中的含量状况，可将维生素C的食物来源划分为4个层次，即食物来源、良好食物来源、一般食物来源和稀缺食物来源：

    食物来源主要包括：刺梨，鲜枣，猕猴桃等;

    良好食物来源主要包括：辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、草莓、荔枝、绿色叶菜等;

    一般食物来源主要包括：白菜、西芹、莴笋、南瓜、梨、苹果、香蕉、桃子、樱桃等;

    稀缺食物来源包括：畜禽肉、鱼、蛋、乳等动物性食物以及干大豆等几种植物性食物。

    小编提醒消费者，作为人体营养素的维生素C确实有很多重要的生理作用，但也不是多多益善，在注意食物选择和烹调方法的情况下，正常饮食就可获得，不必额外补充，比如过多服用维生素C片，也可能有害健康。