辣椒不但富含多种维生素，还含有可以的辣椒素，以及具有、增加能量消耗、、暖胃驱寒等多种。做为湖南人，辣椒简直就是无所不在，就算炒小菜也要放辣椒，简直是爱的深沉，但是辣椒虽有这么多，却并不建议大家放纵吃辣，尤其是没有习惯吃辣的人。

    吃辣本质是在感受 

    严格意义上讲，辣是一种觉，并非是一种味道。  

    每吃一口辣椒，脑部都会以为有痛苦袭来，释放出更多的多巴胺。持续不断释放出的多巴胺，让人产生愉悦感，人的压力也随之得到释放，这正是人们吃辣后产生“快感”的原因所在。  

    人们在吃辣椒时，味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而能更细腻地感觉到食物的美味，所以很多人在没有食欲时，只要吃点辣椒，慢慢就会胃口大开。

    适量吃辣椒对人体有一定的益处。首先，辣椒富含多种维生素，包含B族维生素和维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等；其次，辣椒含有钙、铁等矿物质以及膳食纤维。

    青椒和甜椒中维生素C的含量尤为丰富，有很好的抗氧化作用，而红辣椒中的类胡萝卜素在人体内转化为维生素A，有、滋润皮肤的作用。  

    辣椒中的辣椒素还有助于降低、某些及其他一些随年龄增长而出现的慢的风险。  

    放纵吃辣隐藏健康危机  

    快节奏的生活改变了人们的味蕾，曾经只在潮湿阴冷的四川、湖南、湖北等地流行的重辣口味如今快覆盖了整个中国版图，但放纵吃辣的背后着实隐藏着健康危机。  

    过度刺激食欲，容易使人超量饮食，甚至是暴饮暴食，从而引发、三高等问题。一般厨师做菜 “逢辣必咸”，为了中和辣味，需要增加用盐量，这也是川菜口味较重的原因。而过辣、过咸的重口味饮食会间接诱发、、等慢性。  

    同时，大量食用辣椒素含量高的辣椒，会使消化液分泌过多，引起胃肠黏膜充血、、剧增，可引发、、、等，更不利于功能的恢复。  

    在辣椒素的刺激下，痔疮甚至可能为肛门。  

    微辣才是利于健康的

    《英国医学期刊》曾发表一篇对49万中国人随访7.2年的队列研究，研究发现：每天吃辣的人比从不吃辣的人总死亡率低14%。每天吃辣是有好处的，那每天都能吃很辣吗？  

    建议，如麻辣火锅这些重口味的餐饮需要控制频度，一个月吃一到两次是可以接受的范围，如果天天吃肯定牺牲健康。而对于嗜辣如命的人也应该慢慢改变口味，可以先从麻辣降到中辣，再到微辣，坚持微辣水平，就会对身体利大于弊。