食品、药品中往往要加甜味剂。传统采用的天然甜味剂为蔗糖、果糖、葡萄糖等，但人摄取过多量的糖会出现，甚至会诱发、、等。    从植物中找安全性高、热量低、甜味足、风味佳的优良天然甜味剂，现已研究开发出10余种，如甜叶菊茎叶中开发出甜叶菊苷，从罗汉果中开发出罗汉果苷、蔷薇科甜菜叶开发出悬钩子苷是低热能的天然甜味剂。    今后从植物资源开发甜味剂仍然是一个引入注意的课题。