热干面怎么做好吃？热干面口感要求筋道，而且有嚼劲，传统增筋方法都是添加碱，而当碱用量过大会造成碱涩味很大，很多人并不习惯碱味过大的热干面。     　　增筋剂可以替代一部分碱用于热干面的增筋，由于热干面属于压制面条，不需要过好拉扯性，所以可以使用,面粉中的添加量为0.5-0.8%。建议可以先试用一下0.8%的增筋效果，如果筋度过大可以适当降低使用量。