与蔗糖、果葡糖浆等糖类相比，甜味剂具备以下特点：    ，甜度高。大多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数十至数千倍不等，因此只需极少的量就能获得适宜的甜度。    第二，能量低。甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量，人们在享受甜味的同时可明显减少能量摄入。同时由于它的血糖反应小，因此可供及糖功能调节受损者食用。 因为拥有这样的特点，甜味剂在食品中通常用量极少，热量也就可以忽略不计了。