?＿“民以食为天”，吃的安全越来越受重视。市场哪种食品比较安全呢？    

     在一家大型超市的农产品柜台里，整齐地摆放着不少时鲜蔬菜，其中还辟出了有机蔬菜的专门柜台。例如有机荷兰豆，标价为每盒7.98元；而一旁的普通荷兰豆，标价为每500克11.98元。又如有机刀豆为每盒（200克左右）4.98元，普通刀豆为每500克3.98元。为明显的例子是，有机青菜为每盒（200克左右）3.98元，而旁边的普通青菜每500克仅售0.98元。两相比较，有机蔬菜的价格比普通蔬菜贵一倍以上。

         价格相差如此悬殊，有机蔬菜有人买吗？超市导购员给予了肯定的回答：“有很多人愿意买。贵自有贵的道理，很多人愿意多花点钱，买个健康和安心。”

         正在现场挑选蔬菜的邓大妈告诉记者：“现在常在新闻媒体上看到各种让人害怕的食品问题，我孙女儿才3岁多，万一给她吃了问题食品出了事，后悔就来不及了。所以，只要经济条件允许，我愿意买这些有机食品。”

         目前市场上销售的蔬菜等农产品，除了有机农产品之外，还有无公害农产品、绿色食品等分类，这几种合起来简称“三品”。其中绿色食品、有机食品是政府主导着力推行的优质安全农产品的公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费的主导产品。购买农产品时如果觉得有机食品价格昂贵，那么可以选择贴有绿色食品认证标志的，也足以让人放心了。

    但是即使是绿色食品，也需要保鲜，那么既然是经过认证的绿色食品，那么有哪些不一样呢？请往下看~

    我们知道，把防腐剂加入食品中，能够防止或延缓食品腐败。如果这个世界没有它们，食物将极容易腐败变质，产生危害性更高的天然毒素，于是许多新鲜食品将不能长途运输，这可能导致食物因匮乏而涨价……

    后果也是蛮严重呢！

    看来防腐剂的作用也不可忽视。 

    为食物保质，它们是怎么做到的？

    防腐剂主要是利用化学的方法来杀死有害微生物或抑制微生物的生长，从而制止腐败或延缓腐败的时间。

    目前所用的防腐剂大多数为化学物质，也有少量的生物产品。我们通常将化学物质类的防腐剂分为两大类：

    1

    有机化学

    防腐剂

    如苯甲酚及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类等。

    2

    无机化学

    防腐剂

    如二氧化硫、硝酸盐及其亚硝酸盐类等。

    现代食品工业中，防腐剂使用非常广泛，但是因为一些防腐剂，特别是化学防腐剂长期食用会对人体造成危害，所以绿色食品标准中对防腐剂使用要求非常严格。

    绿色食品禁用的防腐剂有：

    苯甲酸、苯甲酸钠、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑、乙萘酚、联苯醚、2-苯基苯酚钠盐、4-苯基苯酚、2、4-二氯苯氧乙酸等。

       现在，我们食品的选择上越来越追求“零添加”，这还需要借助一些其他技术手段实现。

       所以，绿色食品所代表的安全、优质、无污染等理念正日益深入人心。所谓"无污染"，是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染。也就是说，绿色食品是限量使用农药、化肥、激素等合成物质的。如果长期食用绿色食品，可以减少，获得健康将是给自己的回报。