现在很多人吃饭都是无辣不欢的，辣椒又叫秦椒，番椒，辣角等许多名称。辣椒是一种茄科辣椒属植物、辣椒有这两种，圆锥形和长圆形，成熟后通常是红色，也有黄色。下面我们就一起来看看她们与作用吧。

    辣椒从何而来？

    辣椒，为茄科草本植物辣椒及共变种的果实。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居位。

    辣椒原产于中南美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。

    辣椒的与作用

    果：温中，。用于胃寒，胃，;外用治，，腰。

    根：。外用治。

    1.、

    辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，的远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，。

    2.预防

    常吃青椒能预防。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防，已患者多吃富含维生素C的青椒，对病情有一定作用。

    3.

    以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能，。此外，常食辣椒可，减少形成，对有一定预防作用。

    4.

    辣椒含有一种成分，可以通过，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快，使体内的热量消耗速度加快，从而达到的效果。

    5.防

    辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

    6.

    中医认为辛辣食物既能，又能增进活性，有助。

    辣椒的营养价值

    含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。

    如何选购辣椒？

    作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无、黑点和腐烂现象者为上品。

    裂口，、斑点，搭叶为次。

    辣椒的食用方法

    辣椒既可做主菜，也可以用来做配菜或汤。夏季应尽量用辣椒做配菜，并选择具有、降燥、泻热等的食品，比如：鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。

    食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，，，唇生等。