绿豆汤是夏季消暑解渴神器，并且做法简单，很多家庭都可以自行煮绿豆汤来喝。可是，在服用中药时是否还能够喝绿豆汤来解暑呢?想要绿豆汤更加美味营养应该注意什么呢?

    大家都知道夏季吃绿豆解暑效果。据《开宝本草》记载：绿豆，甘、寒、无毒。入心、胃经。主、、热气奔豚、生研绞汁服、亦煮食，下气，压热。绿豆味甘、性凉，归心、胃经，具有，、消暑除烦，止渴，利水之，、湿热、、肿毒、、痄腮、痘疹等。

    以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤（煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可）就可以达到很好的。

    另外，绿豆与其他食品一起烹调更好，如防可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。

    煮绿豆汤把绿豆汤煮的酥烂具有良好的。由于其具有下气的，因此食物或后喝，还能起到的作用，对热肿、热渴、热痢、、痘毒等也有一定的。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的。

    煮绿豆汤的技巧

    煮沸时间不宜过长，煮沸3~5分钟，以清澈绿汤为佳。

    减少氧化，盖上锅盖煮为宜。

    煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。

    喝绿豆汤的禁忌

    1、不用铁锅煮绿豆汤

    煮绿豆汤时，用铁锅不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成和。所以煮绿豆汤用砂锅为理想。

    2、煮绿豆汤时别加碱

    绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

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