可以食用。赤藓糖醇属于低热量的甜味剂，一般情况下不会造成肾脏的损伤。由于赤藓糖醇分子量很小，所以大部分都可以在小脑迅速的吸收，但是不会被分解代谢，然后会随尿液很快排出体外。因为赤藓糖醇对人体血糖的影响很小，所以有的也可以放心食用赤藓糖醇。