在老一辈人的记忆中，家庭炒菜用的油用不了几个月之后就会有味道，夏天的食盐也非常容易结块，而现在的油和食盐就没有这种现象了，这是为什么呢?因为现代的油中加了抗氧化剂，食盐中加了抗结剂，而抗氧化剂和抗结剂都属于食品添加剂。
其实，不论是工业化生产的饮料、蛋糕、冰淇淋还是家里手工制作的馒头、包子、油条，都能从其中找到食品添加剂的身影，而食品添加剂能够延长食品的贮藏期，保证食品的安全，为消费者提供更加美味和营养的食品。

食品添加剂并不等于非法添加物。之所以老是有这样的新闻，主要是有一些不法商家为了盈利等原因，使用了“违法添加物”，比如三聚氰胺、工业明胶等，这些并不是国家批准使用的食品添加剂，属于不可食用物质。再加上，一些商家还会用食品添加剂掩盖食品腐败、变质或质量缺陷等问题，违法超标使用食品添加剂，这才出现了食品安全事件。
为了安全起见，建议大家在购买食物的时候，尽量选择正规食品添加剂厂家购买，比较靠谱一些。