萝卜是一种可食用的块茎，正式名称为芸苔属油菜，在世界各地被广泛种植作为食物。白色到黄色的根是可食用的，贮藏良好，绿色蔬菜可以像菠菜一样食用，也可以作为农场动物的覆盖作物来放牧。除了在许多食品店中很容易买到外，萝卜也很容易种植，因为它们耐寒耐旱。历史上，萝卜一直是北方国家重要的食物来源，因为它们能很好地过冬，提供一种有价值的蔬菜营养。
萝卜在世界各地都可以食用和种植。
萝卜似乎位于亚洲，尽管它是在许多世纪前被带到西方的。萝卜在古希腊和罗马种植，并传播到北欧。由于北欧的气候更加恶劣，萝卜成为一种受欢迎的作物，多亏了它们的耐用性。
菠菜的味道与萝卜绿相似，可以作为替代品。
，有时还可以生吃，这取决于个人的口味。年轻的萝卜更多汁、更有味道，如果消费者能买到的话，它们会更受欢迎。随着萝卜的变老和变大，它们会变成木质的。这也会发生在长时间的贮藏之后。和其他根类蔬菜一样，萝卜在阴凉、阴暗的地窖里保存得很好它们也可以在冷藏条件下保存较短的时间，通常在两周左右。
萝卜除了是人类饮食中有用的一部分外，历史上也曾被用作动物性食物来源成群的动物几乎一年四季都可以在萝卜地里吃草，因为可以在不同的收获期种植几批萝卜。这些蔬菜是维生素K、A和C以及叶酸、锰、钙和铜的极好来源。
，种子可以直接种在地里，并充分浇水。当小萝卜开始生长时，可以周期性地将它们稀释，以留出足够的空间让块茎生长。在45到60天内，萝卜可以收获并放入根部贮藏，食用，或者放在罐头或腌制罐中保存。萝卜越小，更有味道的是，许多园丁更喜欢在幼嫩的时候收割萝卜，并定期重新播种，这样可以保持稳定的作物供应。
萝卜青菜可以煮熟，用在汤里。