姜汁是从生姜植物的根部榨出的液体，在各种食谱中可以代替生姜，也可以作为调味品出现在饮料中，有人专门为了姜的健康而服用，通常与新鲜榨汁的麦草或胡萝卜汁混合。
胡萝卜和姜汁。
生姜是原产于亚洲的大型热带植物。人们种植这种植物是为了获得多节的根，从技术上讲，它是一种根茎，或地下茎。在亚洲料理中使用了几个世纪，当它出口到欧洲时，它很快就流行起来了。姜的味道略带辛辣和微甜，姜汁通常和麦草汁混合在一起。
用粗棉布做成的格栅。粗棉布可以让果汁滴落，同时防止大块的生姜溢出。用榨汁机的厨师也可以直接将生姜从榨汁机中榨出，尽管这项技术对大量生姜效。一些厨师还发现在大蒜压榨机中制作姜汁是成功的，因为生姜太木质，无法通过大蒜压榨机挤出。在这种情况下，姜仍应磨碎，以获得量的果汁。
生姜在技术上是一种根茎。
厨师不需要大量的生姜姜汁可以考虑冷冻整个生姜，并根据需要磨碎少量冷冻的姜片可以在大蒜压榨机或干酪布内迅速榨汁，以使食物中有一股浓郁的味道。不幸的是，这种果汁本身并不冻结，尽管它可以在冰箱里保存三天。
有些人喜欢在腌料、酱汁和调味料中使用姜汁。使用榨汁的生姜有助于改善在不改变食物质地的情况下，用小块姜块来调味。姜汁也会广泛分布在酱汁中，以获得均匀的风味。姜汁也可用于需要整姜的菜谱中，如炒菜，它可以用在烘焙中使烘焙的食物变得更热。但是，当直接饮用这种果汁时要小心，因为它会在高浓度下灼伤口腔和喉咙；用水或果汁切纯姜汁。
姜汁是从生姜植物的根部榨出的。