姜汁汽水是一种碳酸软饮料，主要用姜的精华和柑橘油来平衡天然的辛辣酸味。它是某些鸡尾酒和混合饮料的一种受欢迎的混合器，它也是一种被称为Shirley Temple的不含酒精的小尾鱼的主要成分。许多人喜欢在聚会和招待会上把这种饮料与冰冻的果子露和浓缩果汁混合在一起，形成一种非常甜和清爽的公共饮料。
有些人喜欢喝这种饮料厨师们更喜欢用姜汁麦芽酒代替水来煮小牛肉。
姜被用作药用已有几个世纪了，这很可能是将其转化为消费性饮料的想法产生的。作为一种药用软饮料，姜汁麦芽酒先于大多数的碳酸苏打水，如可口可乐?或7-Up?。它可以用基本的蒸馏设备和添加剂，如啤酒酵母、糖和清水酿造而成。这一过程产生了一种强有力的饮料，被称为金姜汁麦芽酒姜汁/酵母/糖混合发酵时间越长，酒精饮料就称为"姜汁啤酒"，如今仍能在一些商店的货架上找到。
姜汁汽水广受欢迎的软饮料。
初的金姜汁啤酒是用二氧化碳的小气泡自然碳酸化而成的，很像真正的啤酒。一些消费者经常发现这种啤酒太重了，不适合他们的口味，于是软饮料生产商开始研究一种更可口的替代品。结果是将一种简单的用姜和碳酸水调味的糖浆，因其潜在的酸味而被认为是干姜汽水虽然仍然可以买到真正的金姜汁啤酒，如Buffalo Rock?或Vernor~s?，像Schweppes?和Canada dry?这样的干粮品种似乎更受现代消费者的欢迎。
姜汁汽水可用于某些鸡尾酒和混合饮料中。
网上和家庭酿酒商都有现成的食谱~描述酿造正宗金姜汁麦芽酒过程的手册。这个过程可能需要几个星期才能完成，在处理自然碳酸化时必须非常小心，但据说其结果是一种比主要由调味糖浆制成的现代饮料具有更强烈的风味在美国，薄荷调味料被添加到干饮料中，在制备腊肠或其他香肠时经常代替沸水使用。
在美国的一些地区，薄荷味剂被添加到姜汁汽水中美国。
生姜用来做姜汁汽水。