金枪鱼在装罐前应先清洗、去骨、切块，然后再放入小的，用一些盐和橄榄油消毒的罐装罐。罐装金枪鱼时也需要一个压力锅。罐装罐在压力锅中煮一个半小时多一点。任何密封不好的罐子应该立即食用或冷藏。
鲜金枪鱼或罐装金枪鱼可能含有相对较高的汞含量。
在罐装金枪鱼时应使用新鲜金枪鱼。内脏、头部、皮肤，而且骨头应该被去除。去皮和去骨的金枪鱼也可以从当地的鱼市购买。一些人也喜欢从鱼身上去除深色血缘。
金枪鱼罐头时应加入橄榄油。
金枪鱼应在清洗后切成块。1到2英寸（2.5到5厘米）大的块就足够了当罐装金枪鱼时，这种尺寸的金枪鱼很容易放入罐头罐中。小的8盎司（240毫升）的罐装罐应该用来装金枪鱼。大罐可以促进细菌生长，导致产品变质。所有的罐子，盖子，在罐装金枪鱼之前，应该对金枪鱼环进行消毒。
一些金枪鱼品种可以长到6英尺多长，重达数百磅。
应该清洗新的罐装罐消毒前先用肥皂和热水。把罐子、盖子和戒指浸入沸水中是一种消毒方法几分钟后就可以把锅从火里拿开，罐子可以放在水里直到可以用了。一个人也可以用热的水把罐头罐的所有部分都放进洗碗机里。
然后可以把金枪鱼块放进罐子里。罐装金枪鱼时，一定要确保实际上，鱼片之间没有气泡。如果有必要，可以用小块的鱼来填补大块鱼之间的空隙。还有，鱼的顶部和罐子的边缘之间应该留有1英寸（2.5厘米）的空隙。
然后在鱼的顶部撒上大量的盐。也可以使用其他调味品来给鱼注入味道。大蒜、迷迭香和墨西哥胡椒就是其中的一个例子。然后在罐子里加入橄榄油罐装金枪鱼时。同样，鱼和油的顶部和罐子边缘之间应留出大约1英寸的空间。
当所有的鱼、调味料和油都加入后，盖子可以放在罐子上。金属环也应该轻轻地拧上。然后在压力锅的底部加入几英寸的水和一个垫片，然后把它放在炉子上用高温加热。
然后可以把装满金枪鱼的罐子加到压力锅里。这些应该放在压力锅的底部一个圆形的压力锅。如果有足够的空间，另一层罐装罐可以放在第一层的顶部。
压力锅盖应牢固固定并锁定到位。罐装金枪鱼通常需要10到15磅的压力。压力通常可以通过上下加热来调节。金枪鱼罐头应煮熟90至100分钟在将压力锅从炉上取下之前。
在压力表读数为零之前，不应拆下压力锅盖。这可能需要15分钟到1小时然后，可以取出罐子，放在毛巾上冷却，然后再存放。任何没有密封好的罐子都应立即食用，或存放在冰箱中，在几天内食用。
罐装金枪鱼需要10到15磅压力。