高粱啤酒在南非是一种很受欢迎的酒精饮料。它由高粱麦芽制成，通常是自制的。高粱麦芽在中国也被用来制造高粱和茅台等蒸馏饮料。高粱啤酒的商业化酿造始于2000年代中期的美国。
高粱田。
高粱科牧草产于非洲、亚洲和美国南部气候较温暖的地区。高粱草主要用于谷物，其用途与大麦谷物生产麦芽的方式大致相同高粱麦芽可以用来生产可以酿制无麸质啤酒的糖浆。酿造高粱的步骤与酿造其他啤酒的步骤相似。在非洲，传统上由女性制作，很可能起源于祖鲁部落。
圣路易斯的安海斯布什公司，密苏里州是个在全国范围内销售高粱啤酒的国家，高粱啤酒是南非黑人中的饮料，这是由于政府种族隔离政策期间对黑人实施的一项禁酒法。高粱啤酒是一种免于禁酒的酒精饮料。
这可能部分是因为在某些地区，酿造啤酒与围绕死者墓碑揭幕的葬礼有关社区在揭幕前准备好了啤酒。
高粱啤酒。
然后将其浸泡在水中，直到谷物开始发芽。然后再将谷物干燥。产生的麦芽由发芽的谷类谷物组成。

麦芽高粱颗粒与未加工的高粱颗粒等量混合。其他谷物，如大米，也可以加入酵母。将谷物加入一壶水中煮成淀粉，然后将液体转移到另一个锅中发酵几天。
得到的啤酒是酒精含量为1%到8%的酒。它是一种混浊的粉棕色，有一种酸味，果味。由于酿造过程采用乳酸发酵，高粱啤酒不含麸质。
美国酿酒公司于2006年开始生产高粱啤酒。一些公司使用高粱和大米的混合物。圣路易斯的安海斯布什公司，密苏里州是个在全国范围内销售这种啤酒的国家。这种饮料因其碳水化合物含量低而在注重健康的人群中广受欢迎。对小麦过敏的人也可以享用这种啤酒。
高粱啤酒是商业化生产的。