全麦黑麦面包是任何一种黑麦面包，由黑麦种子的每一部分组成，包括麸皮、胚芽和胚乳。有许多不同类型的黑麦面包使用全麦谷物，包括pumpernickel，一种非常重的，略带甜味的黑麦面包。全麦面包通常非常健康，经常食用会带来很多好处。吃这些谷物有助于降低某些、儿童的风险，和。
使用全麦谷物的黑麦面包被认为是全麦面包。
全麦谷物含有10%到15%的蛋白质。全黑麦还提供大量矿物质，维生素，纤维，以及许多其他有益的营养素中的抗氧化剂。用这些谷物制作的面包比用面粉或部分谷物制作的面包更有益健康。
吃全谷类食物有助于降低儿童和的风险。
黑麦种子的麸皮部分是坚硬的外皮，用来保护其他部分免受水分、虫害、阳光和的侵害。黑麦麸皮含有B族维生素、纤维和抗氧化剂。在受精后，黑麦种子的胚芽成分黑麦种子可以发芽并长成新的黑麦植物。黑麦种子的胚芽含有少量蛋白质、一些健康脂肪、维生素B和矿物质。胚乳为胚芽提供食物并含有蛋白质、碳水化合物，以及少量的矿物质和维生素。
全麦黑麦面包使用全麦面粉。
世界上许多国家生产和消费不同类型的全麦黑麦面包黑麦粒很细，根据品种的不同，从灰绿色到黄褐色有多种颜色。世界各地使用的黑麦大多在波兰、加拿大、中国等国进行商业种植，丹麦和俄罗斯。
全麦黑麦面包通常是低脂、无胆固醇和高纤维的。
全麦黑麦面包天然不含胆固醇和低脂肪。许多全麦黑麦面包制造商不添加防腐剂、糖，黑麦和其他粗粮中含有大量的镁，这种矿物质对人体内的健康酶活性是必不可少的。许多全谷类还富含磷、锰和硒。
纤维有能力清除体内毒素全麦黑麦面包含有丰富的纤维。纤维能保护内的细胞免受伤害，并有助于预防。其他与纤维有关的健康益处是它有助于加快消化，减少胆汁酸的分泌，这会导致。
全麦黑麦面包使用的是整个生黑麦种子。