山核桃派是一种蛋奶馅饼，正如你想象的那样，以山核桃为主要原料制作而成。传统的馅饼非常丰富、厚实、有点粘，而且非常甜。制作这种馅饼有很多不同的方法，有些人喜欢尝试寻找的食谱。这道菜与此密切相关在美国南部，枫树糖浆非常受欢迎，尤其是在冬季假期。
山核桃派的起源并不清楚。有些人声称这种馅饼起源于新奥尔良，在那里它继续很受欢迎，而其他人则认为它可能更普遍地来自南方。此外，这道菜甚至可能是一种完全发明的产品，用于推广卡罗公司自己声称的卡罗牌玉米糖浆。无论它来自何处，山核桃派都没有出现在这里直到20世纪20年代的食谱书。
一些爱好者将威士忌混合到一片山核桃派顶部的鲜奶油中。
辩论。有些人认为这种甜点必须包括玉米糖浆，许多食谱特别指明了卡罗的品牌。另一些人则认为，加入玉米糖浆会让馅饼变得非常甜而且相当不舒服，他们会用枫糖浆或红糖混合水和少量糖蜜的替代品。终，你可以选择，但是如果你觉得山核桃派太甜了，你可以试着不吃玉米糖浆。
山核桃派可以加鲜奶油
山核桃派的外皮传统上是一种薄薄的薄片状的外壳，它几乎可以像短面包一样。通常，皮是稍微甜的，因为馅饼本身是甜的，微香的味道与甜馅饼相得益彰。这种类型的果皮也被称为帕特布里斯或帕特布里斯精品，它是非常通用和容易制作的。
山核桃是山核桃派的主要原料。
要做一个经典的山核桃派，一杯红糖和2/3杯玉米糖浆、枫树糖浆或莱尔的黄金糖浆（英国特产）、四汤匙黄油和一汤匙朗姆酒混合在一起。这些配料必须在三个打好的鸡蛋（四分之一杯）之前煮沸并冷却加入奶油和四分之一茶匙盐。两杯烤过的、切碎的山核桃可以折叠成这种混合物，也可以把它们放在预先烤好的馅饼皮的底部，然后把馅料倒在上面。
山核桃派在350华氏度（180摄氏度）的温度下烘烤大约45分钟，使馅料凝固。它可以与生奶油或刨花巧克力一起食用；用枫糖浆、威士忌或朗姆酒制成的调味奶油也可以非常令人愉快。
对于不含糖浆的替代品，馅料可以用三个鸡蛋、半杯融化的无盐黄油、一茶匙朗姆酒或香草制成，再加上一磅（约?公斤）红糖，与一杯烤好的山核桃碎一起，倒入馅饼皮中，如上所述烘烤。
新奥尔良以山核桃派而闻名，这种款待可能起源于此。