土耳其开心果是开心果的一个变种，原产于土耳其，在那里和世界其他地区种植。土耳其是开心果的主要生产国，在世界上的产量排名第三，仅次于伊朗和美国。土耳其开心果类似于伊朗，或波斯语，开心果，被认为是开心果是所有开心果品种中的一种。与伊朗开心果一样，土耳其开心果比其他品种稍小，但味道很好。这些开心果也被称为安泰普开心果，在土耳其的开心果名称之后，这句话翻译成英文是"Antep nut"。
厨师
大多数为人类消费而种植的开心果都属于阿月浑子属，但它们不是普通的开心果，虽然有些是相似的，人类和家畜都可以食用。通常，这些其他物种被用作种植开心果的砧木，在上面嫁接了阿月浑子的插条。另外两个特别的物种，即大西洋黄连木和黄连木也被用来种植开心果。这样就可以造出一棵树土耳其开心果具有优良的砧木品质和更理想的作物特性。
因为它原产于一些农业历史悠久的地区，土耳其开心果已经栽培了几千年。当其他种类的开心果被用作砧木时，也有各种各样的开心果品种。这些都是同一个品种的成员，但差别不大。在美国种植的开心果产量稍大一些土耳其开心果也往往比其他品种的开心果更难打开，因为它的外壳更细长、更硬，在干燥和烘烤时不会像其他类型的开心果那样张开。
土耳其开心果的风味被普遍认为优于其他品种，伊朗的开心果可能除外开心果，而且比美国种植的大品种要贵得多。它是所有开心果品种中、味道浓郁的一种，这一特性通过烘烤得到了加强。这使得土耳其开心果特别适合各种烹饪用途，特别是甜点和开心果黄油，一种很像花生酱的产品，像所有开心果一样，土耳其开心果被认为是一种非常健康的食物，不含胆固醇、高蛋白和不饱和脂肪。