清真炸鸡是按照清真法规制作的炸鸡菜，一般来说，清真食品是指根据伊斯兰法律可以接受的食品和食品制剂。清真炸鸡必须符合所有这些规则。
所有注定要成为清真家禽的禽鸟必须完全排干血液。
鸡肉是伊斯兰法律未明确禁止的动物。清真鸡肉需要符合伊斯兰法律规定的一般屠宰惯例。这就是餐厅提供清真炸鸡等特定菜肴的原因。
在阿拉伯语中，清真是指合法的，清真肉类的一个主要特点是必须以一种非常特殊的方式屠宰禽鸟，这种屠宰方式包括切断颈动脉、气管和颈用刀切肉是清真屠宰的主要特征之一。除了屠宰方法外，清真法规还可能对炸鸡所用面包的特定成分做出一些限制，例如，确保任何其他次要动物产品，如猪油或脂肪，同样来自以正确的清真方式屠宰的动物。
除了特定的屠宰要求之外，清真鸡通常还包括其他不能用于清真烹饪的情况。这包括任何一种不符合上述屠宰方式的方法。例如，死于或摔死的动物不能用于清真食品
许多基于宗教的法规也提高了工厂农场食品的质量。一些不遵守伊斯兰教的人可能仍然会基于对理想食品制备实践的理解而购买清真鸡肉和其他食品。这类产品的价格往往高于普通肉制品，工厂化农场可以提高食品生产效率。
许多国际连锁餐厅向世界伊斯兰地区扩张，迫使这些餐馆研究清真法，并制作符合这些饮食规则的产品。大型炸鸡快餐连锁店调制了清真炸鸡和其他鸡肉制品，如清真鸡块，运往伊斯兰地区的商店。虽然这些餐馆的普通产品通常不是清真的，二级市场促使公司开发出各种各样的清真食品。
清真炸鸡是按照伊斯兰教法的原则制作的。