顾名思义，无肉丸子是一种不含肉的模拟肉丸。这种传统肉丸的替代品可以手工制作，也可以在出售无肉食品的商店购买。制作这些肉丸的方法有很多种，包括需要有质感的植物蛋白（TVP）、扁豆或豆腐，如果不是所有的无肉肉丸都是素食主义者，那么它们也不全是素食主义者，因为有些肉丸中含有素食者不吃的鸡蛋和奶酪等动物副产品。
豆腐可用于无肉肉丸。
传统肉丸通常由碎肉和香料。面包屑，鸡蛋，洋葱碎末也是其他可能的配料。无肉丸子试图模仿传统肉丸的风味和质地，而不在食谱中加入肉类。
无肉瓦罐®；肉丸。
无肉的替代品包括碎肉的替代品。有许多不同的替代品，但常见的是面包屑或燕麦片。豆腐、豆豉或模拟肉制品也是典型的配料。有些包括奶酪、坚果，或者像土豆和茄子这样的蔬菜。许多无肉的变体使用鸡蛋作为结合剂，而纯素食者则会使用鸡蛋替代品或非动物源性的结合剂。
土豆可以包含在无肉丸子中。
有些变体需要TVP，一种由大豆粉制成的肉类类似物。TVP是大豆油提取的副产品；它富含纤维和蛋白质，但在食用前必须在热水中复原几分钟。TVP的质地类似于绞肉，能有效吸收调味品和香料这种肉类替代品和增稠剂可分为小薄片和大块，以及无香味和风味的品种。
面包屑通常用作无肉肉丸中的肉类替代品。
配料，无肉丸子的制作和供应方式与肉类版本相同。这两种方法都是用原料做成小丸子，然后用油炸、烘烤或炖在酱汁中烹调。无肉丸子通常与酱汁面食一起食用，可用于三明治、汤、，或者是其他肉类食品。
燕麦片，通常用于无肉肉丸。
因为有些食谱包括动物副产品，如鸡蛋和奶酪，并不是所有的肉丸都能被素食主义者接受。素食主义者不吃任何动物产品或副产品，比如鸡蛋、奶酪和蜂蜜。如果这些无肉丸子要提供给素食主义者，确保它们不含任何动物副产品成分是很重要的。
尽管无肉丸子可以手工制作，也可以在出售无肉制品的商店购买。商业生产的无肉丸子通常放在冷冻区，加热和上菜的时间很短。这些类型的无肉肉丸通常有多种口味，如辛辣和蘑菇，而且是由许多不同品牌生产的，消费者应该抽样几个品牌来决定他或她更喜欢哪一个。
大豆碎肉可以作为无肉丸子中碎肉的替代品。