醋栗派是一种由传统的馅饼皮和由醋栗和糖混合而成的水果馅组成的馅饼。醋栗原产于欧洲、非洲西北部和亚洲西南部。它们通常是多毛的，绿色的，尽管偶尔也能发现光滑的、红色或紫色的品种。醋栗是常见的通常被描述为尝起来像非常酸的葡萄，这就是为什么糖被认为是醋栗派的关键原料。
醋栗被切成两半。
，尽管许多人相信这个名字来自德语单词克劳斯比尔或法语单词groseille，这两个词都是浆果的松散名称。有证据表明，这种浆果的名字来源于这样一个事实：这种植物曾经普遍生长在与鹅生活在同一个地方。醋栗在沿海和湖边的环境中生长得，但也可以在干燥的平原环境中找到。这种植物为茂盛北至苏格兰和挪威，许多人认为随着纬度的增加，浆果的味道会变得更甜。
鹅莓仍在灌木丛中。
醋栗派的食谱代代相传，通常在细节上各不相同，但大多数食谱都含有相同的基本成分。馅饼馅料通常是用鸡蛋、面粉、糖和醋栗做成的。这种混合物倒在馅饼皮上，上面覆盖一层皮，然后再撒上红糖，烘烤直到果皮变成金黄色。
早在17世纪就发现了关于醋栗派的记载1660年，浪漫主义诗人罗伯特·索西为馅饼写了一首颂歌，表达了他对这道独特甜点的深厚感情。英国的加尔姆普顿村以举办醋栗派集市而闻名。一年一度的集市道路封闭，因此大量的人可以在街上闲逛，参观食品摊位，参加各种活动。
全醋栗。