柠檬凝乳是一种轻而酸的物质，有点类似果酱。柠檬凝乳以其新鲜、甜的酸味而广受欢迎，它有许多用途，可以添加到各种食谱中。一些的柠檬凝乳的食用方法包括作为烤面包或烤饼的涂酱，或甜点的酱汁。它也可以作为馅饼、曲奇的佐料，还有果冻卷。
一个柠檬。
对于英式早餐或高级茶来说，柠檬凝乳是必不可少的成分。将凝乳放在一个小果冻杯或盘子中，用一把精致的勺子放在旁边。然后可以在烤饼或松饼上撒上凝固的奶油，这是一种传统的款待。作为一种摊铺，凝乳也是华夫饼、薄煎饼、薄饼、烤面包和饼干的配料。一勺凝乳也可以混合到快速面包的面糊中，为了创造一个整体的柠檬味。
柠檬凝乳通常与茶一起食用。
作为甜点酱，柠檬的微妙味道真正散发出来。柠檬凝乳可以作为姜饼的另一种配料，代替普通但较重的奶油芝士酱。在口味简单的甜点中，如磅饼、天使蛋糕或酥饼曲奇，柠檬凝乳有助于切断甜味，并有一点酸味。为了用作酱汁，凝乳可以稍微稀释一下水、牛奶或额外的柠檬汁。
简单的烘焙食谱之一就是拇指纹曲奇。用一个基本的糖曲奇面团，将混合物揉成小球，然后放在曲奇纸上。然后用拇指按压每个球，使曲奇变平，并在顶部留下凹痕在烘烤之前，凝乳可以舀进凹坑里，完成后形成一个漂亮的，像玻璃一样的表面。虽然柠檬馅可以单独使用，但用三到四种不同的果酱来做一个多色的饼干展示通常是很有趣的。在饼干烘烤时，一定要留意它们，由于过度烘烤会烧焦果酱馅料。
可能颓废的柠檬凝乳方式是蛋糕馅料。在瑞士或果冻卷中，薄薄的白色薄片蛋糕上涂上柠檬馅和搅打的奶油，然后卷成螺旋状。蛋糕可能会被磨砂，或者简单地在食用前撒上糖粉。在任何类型的白层蛋糕中，凝乳都是很好的填充物，但是可以通过在凝乳中混合新鲜水果来增强风味。春季和夏季活动是使用凝乳提供柠檬味甜点的机会，因为它们的口味鲜亮、清淡，柠檬凝乳可以涂在烤饼、松饼、烤面包或其他烘焙食品上。