无花果酒是一种发酵的水果饮料，主要由新鲜无花果的汁液制成。有些无花果酒也可以用再造的无花果干制成，尽管制作过程通常要复杂得多。在这两种情况下，无花果制成的葡萄酒虽然含酒精，但根本不是真正的葡萄酒。大多数情况下，"葡萄酒"一词描述了一种特殊的葡萄发酵过程。在口感和外观方面，使用无花果会产生相似的结果。主要的区别在于结构和工艺。
无花果葡萄无花果是酿酒的关键，因为无花果的酸含量很高，而且容易发酵。无花果通常不是这样的。无花果比葡萄肉质丰富，糖分和天然酸的浓度都要低得多。酿造无花果酒通常需要大量的添加剂来诱导发酵。
无花果干。
当引入的酵母与果汁中的糖相互作用时，就会发酵。这个反应将果汁转化为乙醇，同时保留所有果汁初生的味道、颜色和苦味。转化是缓慢的，通常发生在一个封闭的容器或容器中。无花果酒生产中困难的部分之一是从水果中提取足够的果汁来诱导发酵，然后监控糖分水平以确保酵母得到充分的喂养。
无花果通常不是很好多汁的水果。出于这个原因，酿酒师经常让无花果尽可能长时间地成熟，经常使用即将变质的水果来确保果汁含量的大化。准备无花果榨汁通常需要将它们粉碎，然后过滤出固体物质，包括果皮和种子即使是一瓶不起眼的无花果酒，通常也需要大量无花果。
厨师和果酒制作者通常会将无花果与枣、醋栗和其他水果混合制成味道更浓郁的混合酒。从大多数无花果果汁中很难获得明显的无花果风味，至少马上就可以。大多数无花果葡萄酒都会陈酿一年以上，以保证发酵。果汁中含糖量越高，生产过程通常越快，但过多的糖分会使大多数无花果的香味黯然失色。
无花果酒有时可以在商业上买到，通常可以从当地商店或大型无花果农场买到在大多数地方，自制葡萄酒的需求量远远不够，花费的时间往往不值得花费。
一些家庭厨师制作了一种无花果口味的葡萄酒，它既能捕捉无花果的味道，又不需要实际提取和发酵果汁，然后将无花果切成薄片，放在里面浸泡一段时间。这种饮料的标签更贴切，因为它只是一种有香味的葡萄基地。
树上长着的无花果。