海带是一种海藻，在食品中有很多用途，特别是在亚洲烹饪中。它也可以被加工来提取有用的物质，如海藻酸盐，海带在各种商业生产的食品中用作增稠剂。海带可以从新鲜到干燥的各种形式购买，海带也是各种食物中的一种成分。在某些情况下，一道菜的重点可能是藻类，而在另一些情况下，它是一种补充成分，消费者可能根本不会注意到它。
海带通常用于汤和海带是海带属中的褐藻的总称。海带生长在水下的大片森林中，为各种海洋生物提供食物和庇护所，传统上也被人类作为食用蔬菜收获这种海藻还有其他用途，它可以被燃烧产生一种用于制造业的灰烬，也可以用于混合肥料，海带也是人类饮食的有益补充。
海带含有高碘含量，是一种的营养素。
通常，海带是收获和干燥的，这样可以方便地包装、运输和储存晒干后，它可以用作装饰物，再水化后添加到汤和炖菜等食物中，也可以和面团一起磨成饼干和其他零食。日本流行的名为nori的食物也是由海藻制成的，但海藻属于不同的一个属，所以紫菜不被认为是海带产品，海带干也被用来制作汤料
海藻是一种营养丰富的微生物，通常在海洋中发现，长期以来，海藻被用作某些人群的食物。
新鲜海带历史上被用作蔬菜。它可以腌制成沙拉，也可以混合在一起蔬菜菜。不同的部分有不同的质地，从松脆、浓密的茎到有嚼劲的叶子，当厨师在食物中使用海带时，允许他们尝试各种口感。
用海带制作的寿司。
干海带经常在亚洲市场或保健食品商店买到，因为有些人喜欢将其用作膳食补充剂。一些小的地区生产商为那些担心干食品中的其他成分的人制作了不含防腐剂的晒干品种，从用于汤料和香料混合物的粉末到可以再水化的整片干叶。干燥的海带应存放在凉爽干燥的地方，新鲜的则应冷藏并迅速使用。
海带干。