Tandoori鸡肉是一种起源于印度旁遮普地区的鸡肉菜肴，在那里它一直很受欢迎。Tandoori鸡肉独特的红色色调使其成为全世界印度餐馆的热门菜，而且这道菜也可以在家里做。但是，家庭厨师可能需要注意，传统的tandoori鸡肉需要一个叫做tandoor的特殊砖头烤箱，而这道菜在家里的味道可能和在餐馆吃的不太一样，除非有人碰巧有一个坦多尔在房子周围。
这道菜是用酸奶和香料的混合物腌制鸡肉的，加入大量的辣椒粉或辣椒粉，使腌料呈现出浓郁的红色。一些厨师通过添加红色食用色素来突出这一点，或者他们可以在姜黄的帮助下做出更橘色的坦多里鸡。大蒜、孜然、香菜、姜、小豆蔻、丁香、黑胡椒、柠檬汁，腌料中通常也包括盐。
通常，用奶油酸奶和新鲜香草制作的腊肠和tandoori鸡肉一起食用。
，整只鸡都是准备好的，大多数厨师都会战略性地把肉切成薄片，以确保腌料完全渗透。也可以使用鸡肉部分，在这种情况下，应选择大小大致相等的部分，以便菜肴尽可能均匀地烹调。理想的情况下，鸡肉应腌制过夜，冷藏下。
坦多里鸡肉通常用混合香料腌制，包括碎香菜籽
一旦腌料渗入，将鸡肉串起来放入预热的烤箱中。烤箱是一种封闭的砖制烤箱，可以很快达到极高的温度。高温可以快速地将肉煮熟，并使鸡肉产生独特的焦味。有些厨师更喜欢烧烤，有时在烤架上盖上烤架以暗示tandoor的状况，tandoori鸡肉也可以在普通烤箱中高温烹制。
坦多里鸡在全世界的印度餐馆都很受欢迎。
旁遮普菜是传统的松散的切碎，然后放在米饭上。食客通常要用手把骨头上的肉屑都扯下来，所以坦多里鸡肉可能是一件麻烦事。它也可以用印度调味酸奶调味品raita来装饰，除了黄瓜丝或酸辣酱，Tandoori鸡肉也是一种非常有趣的鸡肉沙拉成分，适合喜欢咖喱鸡肉沙拉的人。
辣椒、孜然，大蒜是tandoori鸡肉腌料中常见的配料。
橙色坦多里鸡很可能使用姜黄来着色。
一只鸡。