在准备冻鹅之前，应该适当解冻，以减少的风险。大多数通常建议把冻鹅放在冰箱里解冻。虽然这可能需要几天时间，寒冷的环境有助于防止细菌的滋生，鹅也可以在冷水中解冻，微波炉也可以用来解冻冷冻的鹅肉，这种方法通常比其他方法快得多。
鹅可能被融化在冷水中。
在室温下解冻肉或家禽。细菌，如沙门氏菌，能够在40°F（4.4°C）以上的温度下繁殖。这些类型的细菌会导致严重的食源性。
微波炉可以用来解冻冻鹅。
通常建议在冰箱里解冻冻鹅。这种寒冷的环境温度足以防止细菌的形成，但温度足以让鹅肉解冻。当鹅肉放在冰箱里时，解冻可能需要几天时间。一般来说，好提前几天计划煮鹅，这样它就有足够的时间来适当解冻。
解冻冻鹅的方法是在冰箱中过一段时间。
不能等上几天的冻鹅解冻的人也可以用冷水解冻。在解冻之前，鹅应该用防水材料包裹，这样就不会有水或细菌接触到肉冻鹅可以用几层塑料薄膜包紧，也可以用塑料袋密封起来，然后把鹅放在水槽或大碗里，用冷水覆盖。
在冷水中解冻冻鹅时，水温往往会缓慢上升。为防止这种情况发生，大多数建议每隔30到45分钟换一次新的冷水。虽然鹅在冷水中比在冰箱里解冻快，完全解冻还需要几个小时甚至一天的时间。解冻时间通常取决于鹅的大小。
微波炉也可以用来解冻冻鹅。冷冻肉和家禽在微波炉中解冻之前，应将其从任何包装材料中取出。这些材料中的一些会融化并影响味道虽然微波解冻比其他解冻方法更快，但它通常会部分地将正在解冻的食物煮熟。
使用旋转微波转台可以帮助确保食物产品，如冻鹅，完全解冻。