向日葵酱是一种以种子为原料的酱，在质地和外观上与花生酱相似。在20世纪80年代商业化开发，向日葵酱在真正成为市场上销售的产品之前，经过了大量的提炼，其营养成分经常被吹捧，因为它被认为是蛋白质和不饱和脂肪的良好来源，现在在杂货店和网上商店里都能买到，它可以用来做三明治、甜点，几乎可以在任何配方中代替坚果黄油。
一种向日葵。
，这种替代黄油在达到消费者满意的水平之前经历了许多版本。早期尝试商业化的向日葵黄油常常被认为太稠，太咸，美国农业部在20世纪末与制造商合作，帮助改善产品的一致性和外观，因为黄油充分利用了当地丰富的作物，现代的烘焙和制造技术创造了一种更具推广性和吸引力的基本产品，可以根据不同的口味进行定制。
添加防腐剂的商业花生酱比所有天然向日葵酱保鲜时间更长。
在营养方面，向日葵酱在许多方面可与花生酱或杏仁酱相媲美与花生酱相比，花生酱的蛋白质和铁含量更高，同时提供更少的饱和脂肪。向日葵天然富含维生素E，还含有大量的纤维像花生酱一样，葵花籽酱可以在一份小份食物中含有相当多的卡路里，而少量的涂酱可能是增加蛋白质摄入量的好方法，吃太多会增加饮食中多余的卡路里和脂肪。
葵花籽油是坚果过敏享用许多以前禁止食用的食物的好方法。除了向日葵和果冻三明治，或葵花籽和香蕉零食之外，葵花籽油可以很好地替代传统的花生酱甜点，如向日葵黄油曲奇。一些厨师指出，在向日葵油中添加小苏打可以使成品变绿；使用发酵粉配方可能会获得更吸引人的效果。
虽然葵花酱可以在杂货店买到，也可以在家里做一批，新鲜的黄油可以在搅拌机里把预先烤好的和去壳的葵花籽与植物油、一串盐和撒上糖混合在一起制成，配料量可以根据个人口味增减，葵花籽也可以购买生的，在家里烤制就在混合前。自制的向日葵酱应该冷藏并在几天内使用。