肉排是一种小的，无骨的肉块，可以用在各种菜肴中。肉排通常是全熟的，因为它们很小，所以煮得很快，而且往往也很嫩。大多数肉店的肉排都有一系列的肉，包括鸡肉、猪肉、羊肉和小牛肉。也有可能找到素食的版本，通常是用大豆或印度产的。
用鸡肉片、葡萄酒和蘑菇做成的马萨拉鸡肉。
通常，肉排是从动物的腿或肋骨上取下来的。在世界上的一些地区，带骨肋骨的切口被称为肉排，但在其他方面，这是一种无骨肉片。一些厨师还把肉末混合成肉排状，这可能会导致一些混乱。就像其他无骨肉块一样，如果处理不当，肉排会很快变干，而且它们的味道可能不如带骨切肉那么丰富和复杂。
小牛肉排。
传统的肉排制作方法之一是将其放入面粉中，然后加入打好的鸡蛋和面包屑。面包片是油炸的，并与柠檬或其他调味料一起热食用，搭配蔬菜或土豆泥等配菜。肉排也可以用咖喱文火炖、烧烤、烤、烤或简单地用油煎过。一般来说，烹调过程越短，肉排效果越好。
肉排的酱汁也因烹调的不同而有很大的不同。它们可以与香肠、肉汁一起食用，柠檬切片，或复合黄油。所用酱汁的类型通常取决于肉的种类和腌料的种类例如，羊排通常是简单的烹调和薄荷味，而猪肉肉排可以用龙蒿油或其他复合黄油调味。另一方面，鸡肉肉排在浓浓的肉汁中通常味道。
一般来说，一个肉排就足够一个人食用了。由于肉排的用途非常广泛，它们可以用于各种各样的餐食中。尤其是对于单身人士或小家庭来说，当整个烤肉的想法让人望而生畏的时候，它们特别方便。和其他肉类一样，肉排也可以冷冻以备将来使用，有些人喜欢煮一大批肉排，然后冷冻起来以方便日后用餐。在这种情况下，一定要确保在肉排上清楚地标明日期，并在六个月内使用，以获得风味。
羊肉片通常带有薄荷味。