法国洋葱汤是一种非常温暖的汤，被许多人认为是舒适的食物。洋葱长期以来一直是烹饪的一部分，由于洋葱储存良好，经常被认为是穷人使用的食物，这种洋葱汤很容易种植，而且很丰富。这种洋葱汤之所以被贴上法国的标签，是因为有几个关于它的"起源"神话。据说，国王路易十五或路易十四在狩猎归来后，发现柜子里除了一些陈腐的面包外，没有其他东西，就在狩猎小屋里创造了这道菜，洋葱和香槟。虽然这个故事可能是神话，但汤却经久不衰。
厚厚的一片格鲁耶尔奶酪，通常是用来放在法国洋葱汤上面的。
经典的法国洋葱汤从牛肉汤开始。现代版本可能使用蔬菜或鸡肉汤，而速食版本则简单地使用牛肉汤，这通常会产生非常咸的汤，这样可以使它们变甜。然后将它们加入加热的汤中。也可以在汤中加入少量红酒，以产生更丰富的风味。
法国洋葱汤可以用牛肉制作，鸡肉或蔬菜汤。
通常，法式洋葱汤的顶部是烤面包片，然后是瑞士奶酪（通常是格鲁耶尔奶酪）分层。汤可以放在拉面或防烤箱的瓦罐里，这样奶酪在烤一两分钟后就会起泡、呈褐色、呈焦糖味，然后才上桌。当在里面吃的时候大份量，汤的丰盛和丰盛本身就是一顿饭。它也可以成为一道美味的开胃菜，当它以较小的份量供应时，也可以考虑一顿法国洋葱汤、沙拉和面包片
法国洋葱汤可以作为开胃菜或主菜的一部分。
你当然可以通过省略牛肉汤而使用丰盛的蔬菜汤来制作素食版本的汤。此外，你还可以使用豆腐奶酪或完全不吃奶酪。如果你没有时间切碎和焦糖洋葱，有几种不错的罐装汤。Amy's Kitchen?制作了一款出色的素食罐装版本，可以帮助您缩短汤的制作过程，并正确添加奶酪和烧烤，或只是加热如果你喜欢更简单的汤。
洋葱是法国洋葱汤的主要成分之一。
这种汤无疑在法国、欧洲广受欢迎，在美国。如果你在法国，别指望你会点法国洋葱汤。相反，它通常被称为Soupeél'oignon Gratineé。你可能也会在法国以外的传统法国餐馆看到这种做法，尤其是菜单是用法语写的。
据说国王路易十四在狩猎小屋里制作了法国洋葱汤，尽管这个故事很可能是个神话。
法国洋葱汤要求洋葱切成薄片并在平底锅里焦糖化。
法式洋葱汤是在肉鸡中完成的，用来融化奶酪。