仙人掌是仙人掌的茎，仙人掌是仙人掌的一种，仙人掌是可食用的，但仙人掌的果实可以吃，仙人掌（Opantia ficus indica）是专门为仙人掌垫而种植的。仙人掌垫在墨西哥烹饪中的使用是传奇性的，并且由于其有趣的味道和质地，已经迁移到其他类型的烹饪中。
仙人掌仙人掌是多刺梨仙人掌的可食用茎。
仙人掌垫是一种蔬菜，有辛辣或微柠檬的味道。生的时候，它们有点胶状或粘液状，并分泌出类似芦荟的液体。事实上，这种液体在替代医学中的使用方法与芦荟差不多帮助愈合伤口和。大多数人不喜欢生仙人掌垫的质地，而喜欢煮熟，这样有助于吸收液体。
添加仙人掌垫是常见的在墨西哥菜中，有几种用仙人掌做的菜很受欢迎。鸡蛋加nopales和nopales玉米卷都很常见。仙人掌垫也被添加到汤、沙拉或炖菜中以增加味道。它们毫无疑问是营养丰富的，每半杯不含11卡路里食用。因此，它们是很好的食品，但根据它们的准备情况，它们的营养价值可能会降低。
你可以在当地的杂货店找到仙人掌垫，特别是如果你住在美国西南部或加利福尼亚州。如果你在那里找不到仙人掌，你的资源就是墨西哥和拉丁美洲的杂货店商店，因为仙人掌垫是如此常见的成分大多数仙人掌垫都是去掉刺的，你甚至可以找到罐装的品种。如果你是初学者，从去皮或无刺的仙人掌垫开始。老行家可能想自己剥下刺，这是一个有点棘手的过程。
作为一种蔬菜，仙人掌垫是一种非常有趣的食物。它们就是其中之一仙人掌垫不应与仙人掌果仙人掌也能生产的刺梨混淆。仙人掌和仙人掌有两种截然不同的味道，尽管将它们混合在沙拉或莎莎酱中可能是一种有趣的烹饪方法。
当你从商店里挑选仙人掌垫时，你需要寻找绿色且没有瑕疵的垫子。如果你用湿纸巾包起来，它们通常可以在冰箱里保存一周左右。
虽然你可以尝试墨西哥食谱中的仙人掌垫，但考虑一些现代的改编，如菠萝和仙人掌沙司或仙人掌掌天妇罗。仙人掌果蔬烹饪方面的书籍之一是《刺梨烹饪书》作者：Carolyn Niethammer。
仙人掌垫可以在冰箱中保存长达一周，它们用湿纸巾包裹起来。