猪肉蛋卷是亚洲料理中一种很受欢迎的开胃菜或清淡的食物。它通常由一个包装物组成，里面装满了预煮的猪肉和蔬菜，这些蔬菜用香料和其他调味品调味。一旦装满，外皮是油炸的，然后单独食用或蘸酱食用。
在菲律宾菜中，猪肉卷被称为"上海鲁帮"。
，猪肉蛋卷是用小麦粉和鸡蛋做成的包装纸做成的。世界各地的杂货店都有这种包装纸，这些包装纸在油炸时会微微膨胀，提供任何类型蛋卷所需的松脆的多层外壳。有时，在制作春卷时的宣纸包装纸也可能是它们通常较薄，通常用于制作不太饱满的猪肉蛋卷，因为它们不能像传统包装纸那样容纳足够多的馅料。
鸡蛋用来做蛋卷。
除了各种蔬菜外，预煮过的猪肉，无论是磨碎的还是切碎的，都是猪肉蛋卷的主要馅料。碎肉通常是先变褐色的，不过大一点的烤肉可以慢慢煮，然后切碎，用在猪肉蛋卷里。卷心菜，除了猪肉之外，朱丽叶胡萝卜和碎洋葱也很受欢迎。
这些配料通常是混合在一起的然后用各种调味品调味，然后把所有东西都包在蛋卷纸里酱油和米酒醋几乎都是用的，为了平衡酱油的咸味和米酒醋的酸度，可以加入少量的白糖或红糖。生姜和大蒜，无论是干的还是新鲜的，都很常见。此外，在烹调过程中，人们通常把少量的海带加入肉汤中，以保持肉汤的味道猪肉蛋卷和其他受欢迎的亚洲包装菜肴，如春卷，事实上这些都是油炸的，而不是生吃或蒸后再加上蘸酱。一旦填满，蛋卷就用少量打好的鸡蛋或水密封起来，然后炸至皮呈金棕色，猪肉卷常用的蘸酱是糖醋汁，有时也被称为鸭汁。少量的热芥末或芥末酱可以与酱油混合，也可以作为更辣的蘸酱使用。
蛋卷是亚洲流行的开胃菜，含有各种肉类和蔬菜。