西葫芦酱是用西葫芦做成的一种蔬菜调味品，可以作为调味品用于各种各样的食物中，包括三明治、烤肉、印度菜等等。有些商店出售西葫芦酱，也可以在家里制作，对于那些喜欢在家里装罐的人来说。西葫芦酱也是一种很好的自制礼物，送给那些想在节日里买便宜礼物的人。
罐装西葫芦酱。
这是一种很好的利用花园里的西葫芦的方法。西葫芦的植物以生产大量的蔬菜而臭名昭著，如果不对西葫芦产生强烈的反感，就很难全部使用它们了。通过制作西葫芦作为佐料，厨师们可以在冬天放一些西葫芦，到时候蔬菜可能会大受欢迎。西葫芦美味也能使大南瓜变软，变得美味可口。
生的西葫芦。
应该用醋，加上1/3杯（约100克）的酸盐和3杯（600克）的糖。有些厨师用多达6杯（1200克）的糖来制作更甜的西葫芦酱。蔬菜要煮15到30分钟，直到它们开始变软，混合物变稠。一些厨师会添加玉米淀粉以确保味道变稠。
在切片前，西葫芦调味汁通常包括洋葱、甜椒和有时也吃辣椒在撒上腌制或罐装盐之前，蔬菜要磨碎、切碎或切碎，放在那里过夜，然后沥干水分。当蔬菜脱水时，醋、糖和香料的混合物可以煮沸煮成西葫芦。一些调味的方法包括芹菜籽、姜黄、肉豆蔻，碎黑胡椒和辣椒粉。厨师也可以使用商店里的通用腌制香料。
罐装盐，用于制作西葫芦酱。
，它可以装进罐子里，在罐装槽里加工。第二天，罐子应该有一个紧密的倒置的盖子，表明密封已经被封住了，并且可以安全使用一年。如果盖子松动或者已经弹出，罐子需要重新加工。一旦打开，一罐西葫芦酱可以放在冰箱里长达一个月。
芹菜籽可以作为西葫芦的调味品。
黑胡椒更能增添趣味吃西葫芦。