选择的冷冻蟹饼很大程度上是个人口味的问题，有时是一个偶然的问题，但是知道你的选择和一些适当的术语将有助于使过程更容易。在大多数情况下，有两种主要的蟹饼样式。"马里兰风格"，结合蟹肉和其他配料，如面包屑、蛋黄酱和切碎的蔬菜通常是冷冻食品中常见的。另一方面，"餐厅风格"通常是纯螃蟹，通常是大块肉。为了做出选择，通常需要阅读批判性的标签和一些研究，即使是在这些类别中，制造商根据使用多少肉、肉来自哪里以及是否有其他填充物而有所不同。
蟹饼。
在大多数情况下，味的蟹饼是那些没有冷冻很长时间的蟹饼许多海鲜柜台和熟食店都会在现场出售速冻或冰包装的新鲜蟹饼，新制作的速冻蟹饼是保证口味和营养成分的简单方法之一，但这并不总是可行的，也不利于预算。许多大众市场制造商在大多数杂货店的冷藏室出售蟹饼。这是大多数冷冻蟹饼的地方。
常见的冷冻蟹饼是马里兰式的；蟹饼。
首先要在冰箱里找到的是配料表。通常，看的产品在很大程度上并没有达到人们对煎锅的期望，因为它们的配料并不是厨师所期望的那样。大多数时候，标签上都是按配料比例排列的成品蟹肉应该是个，如果不是个，命名的物质。
餐厅式蟹饼由纯蟹肉制成。
，"蟹肉"这个词并不多说。蟹肉有很多种，也有许多不同的身体部位。许多味道的冷冻蟹饼是用块肉做成的，肉块就在甲壳动物背部的壳下面。爪子肉也很常见，而且收获的成本通常较低。爪肉的质地与块肉不同，但通常也有类似的味道。
加工过的蟹饼可能包括真的和仿的蟹肉。
虽然冷冻蟹饼必须至少含有一些螃蟹，但也可能包括其他海鲜。鱼糜，一种白色的鱼泥，俗称"仿蟹肉"，是加工过的蟹饼中经常添加的一种，这种替代品模仿了螃蟹的一般味道，但通常会给成品蛋糕带来完全不同的质地。它们通常也会添加人造香料和颜色。
消费者也应该注意是否有过多的填充物。一些蔬菜和面包屑是马里兰风格冷冻蟹饼的传统，但决不能压倒螃蟹。太多的铃铛辣椒、土豆或面包屑会给人一种印象，蟹肉更多的是事后才想到的，而不是一个中心。有时这可以从标签上推断出来，但通常情况下，必须尝试产品或阅读可靠的评论，才能辨别出盒子里到底是什么。
制作蟹肉蛋糕可能需要一些额外的工作开箱即用，视个人喜好而定。例如，许多厨师更喜欢蟹肉蛋糕有些冷冻蟹饼有一种硬皮，但不是所有的都有。尺寸也要考虑。迷你蟹饼更适合开胃菜，而肉质更丰富，厚一点的蛋糕更适合做三明治或独立主菜。
在制作蟹饼时，通常也有一个选择。冷冻的蟹饼既可以是预煮的，也可以是生的，通常需要煎炸、油炸或烘烤后才能上菜。制备蟹饼在很大程度上是一个风格问题，但是不同的产品是以不同的烹调方法制作的。
消费者在选择冷冻蟹饼品牌时，应注意填充物的数量，如面包屑。