酸奶是一种乳脂状发酵乳制品。益生菌酸奶是任何含有活性细菌培养物的酸奶。大多数天然或普通酸奶都是益生菌。一份普通的酸奶含有数十亿个细菌，许多人认为这些细菌对身体有益。研究表明，酸奶中的细菌会影响一个人的本身就含有数万亿的细菌，但益生菌酸奶对人的健康究竟有多大的益处，到2012年还不清楚。
巴氏杀菌过程破坏了使酸奶如此富有营养的活性细菌培养物。
酸奶
制作酸奶时，在牛奶中加入细菌培养物，牛奶中的糖转化为乳酸。然后，乳酸与牛奶中的蛋白质发生反应，使酸奶具有厚厚的奶油状质地。乳酸也是使酸奶尝起来酸涩或刺鼻的原因。大多数酸奶与一种或多种口味混合，通常是水果口味。各种配料和其他食物，如浆果或格兰诺拉麦片，也可以添加到酸奶中或与之混合。
一些研究表明，酸奶中的益生菌有助于。
关于益生菌
微生物，或益生菌，是一种活的微生物，被认为是有益于宿主有机体的健康，当给予足够的数量。含有益生菌的膳食补充剂也被称为益生菌。尽管其有效性在2012年还不确定，但酸奶中的活菌培养物被认为是益生菌。
益生菌酸奶含有活的、活跃的细菌培养物。
根据益生菌酸奶制造商的说法，
，他们为产品选择的细菌培养物更有可能在消化过程中存活下来并进入。这意味着酸奶在问题和调节消化方面可能更有效。生产这些酸奶的公司通常使用其他公司没有的商标细菌他们引用他们自己的研究来证明自己的优势优于其他酸奶。然而，医学界和科学界在这类商标细菌是否比其他细菌培养物更好的问题上存在一些分歧。截至2012年，需要更多的研究来评估益生菌酸奶对健康的益处。
益生菌酸奶可能对有益。
正在进行的益生菌酸奶研究表明，益生菌酸奶可以改变人体代谢食物的方式然而，2012年，还不清楚这种变化是否有益于人的健康。一些研究表明，酸奶中的益生菌可能有助于（IBS）、和尿道或等。需要更多的研究来确定益生菌是如何影响这些的益生菌和儿童的研究也表明益生菌酸奶对儿童的益处微乎其微。一些研究表明，益生菌酸奶可以减少幼儿的时间。其他研究表明，益生菌酸奶可能有助于预防或限制、或过敏然而，对于一些较弱的儿童或的婴儿来说，它可能会带来一些风险。