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我可以冷冻水果吗?
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2021-12-01
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┄独特
,食品添加剂研发助理
2021-12-02回答
你当然可以冷冻水果来保存它,而且可以使用很多冷冻技术,这取决于你想如何使用水果,以及它能保持冷冻的时间。事实上,就营养价值而言,冷冻比罐装好,因为冷冻会阻止水果在成熟的时候生长,保存使水果如此富有营养的维生素和矿物质。冷冻水果可以有各种各样的用途,从冰沙到馅饼...
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你当然可以冷冻水果来保存它,而且可以使用很多冷冻技术,这取决于你想如何使用水果,以及它能保持冷冻的时间。事实上,就营养价值而言,冷冻比罐装好,因为冷冻会阻止水果在成熟的时候生长,保存使水果如此富有营养的维生素和矿物质。冷冻水果可以有各种各样的用途,从冰沙到馅饼,在冬天它会特别提神,当你接触到的水果可能会受到限制。
水果可以储存在塑料容器中储存。
如果你想冷冻水果,好使用水果正处于成熟的高峰期。水果在冷冻前应清洗干净,并用毛巾擦干,以尽量减少与水果一起进入冰箱的水分。许多人喜欢在清洗后切碎水果,以便随时使用,去除果皮、凹坑,这也减少了储存水果所需的空间。一旦水果准备好,快速冷冻是关键,因为缓慢的冷冻会产生大的冰晶,会损坏水果的细胞壁。
冷冻水果可以与冰沙混合。
冰箱里有足够的空间来冷冻水果,让空气在水果冻结的时候可以在水果周围流通。你也可以把冷冻室调小一点,以提高水果冷冻的速度。
樱桃可以摊在托盘上被冻结
托盘冷冻是一种适用于小水果,如浆果、樱桃等的冷冻方法。在这种冷冻方式中,水果被放在托盘上冷冻,然后装袋或装箱储存。这样可以减少容器中的冰堆积,并将每个水果单独冷冻,以便取出单独包装。对于较大的水果和切好的水果,你需要打包冷冻。
在基本的干包装冷冻水果中,你只需将水果放入塑料袋或冷藏容器中,挤压以排出空气,留出一点空间让水果膨胀,把水果放在冰箱里。为了减少褐变和保存营养成分,你可以把柠檬汁挤在水果上,在冷冻前混合。在糖和糖浆包装中,你把水果和糖或糖浆混合在一起,糖或糖浆起着防腐剂的作用,使水果在冰箱里保持良好的状态。你也可以把水果捣碎冷冻,这项技术对已经达到的水果非常有效。
当你冷冻水果时,冷冻柜的寿命大约是8到12个月,糖浆和糖包装的水果在12个月后比干冻水果更好。要使用冷冻水果,你可以把它放到冰箱里解冻,或者把温水放在筛子里,让水果很快达到室温。冷冻水果可以添加到食谱中,混合在冰沙中,用作馅饼底料,做成果酱和果冻,然后像新鲜水果一样解冻和吃,除此之外,
水果应处于其成熟度的。
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