朗姆酒是一种由发酵糖制成的烈性酒精。这一过程通常包括甘蔗汁的发酵，以及糖蜜和其他制糖副产品的发酵。朗姆酒是世界上主要的酒之一，历史上充满了加勒比海盗的神话，在17世纪初，摩纳士在加勒比海的块土地上开始发酵把糖提炼成烈性酒后留下的。巴巴多斯被许多人认为是这种酒的发源地，多年来加勒比海的朗姆酒以其低劣的品质和火辣的味道而闻名。不久之后，大部分产品转移到了新英格兰，他们用进口的加勒比海糖蜜生产他们的酒。到17世纪末，朗姆酒是新英格兰产量的商品，在该地区早期经济的建立中起到了至关重要的作用。
终，朗姆酒帮助建立了后来被称为三角贸易（triangle trade trade），这是一个持续到18世纪末的国际贸易的三部分循环，加勒比海地区需要更多的糖业种植园。随着糖业种植园的增加，生产食糖和朗姆酒，需要更多的劳动力来耕种土地。奴隶被从非洲带到加勒比海，在那里他们被交易给种植园的主人，糖蜜被带到了新英格兰，并被用来交换朗姆酒反过来在欧洲被出售以创造更多的财富来购买更多的奴隶
如今，朗姆酒通常是通过在大型钢制大桶中发酵糖进行商业化生产的。
朗姆酒在美洲和欧洲都是非常受欢迎的饮料，以至于有一段时间，一些新英格兰朗姆酒和黄金一起被用作一种可接受的货币。然而，它在海上。随着英国皇家在加勒比海地区的活跃，朗姆酒取代了白兰地作为标准的酒类配给——这种配给一直持续到1970年。随着17世纪下半叶海盗大时代的到来，朗姆酒成为在加勒比海和非洲沿海地区海盗和海盗的饮料。
朗姆酒被用于多种热带混合饮料。
世界上不明确的主要酒之一，朗姆酒不同国家的标准差别很大。但是，一般来说，清淡的朗姆酒味道不好，主要用于混合饮料中，黄金的质量稍高，有一定的陈酿时间，而深色的则陈酿时间更长，味道非常浓郁。许多朗姆酒还添加香料、椰子味，尽管大多数行家都认为朗姆酒应该单独陈酿或放在石头上饮用，但这种酒可以单独饮用、烹饪或混合饮用。
许多人认为巴巴多斯是朗姆酒的发源地。