牛里脊肉是一种味道很好的牛肉，可以用几种不同的方法来制作。一小块上等的牛腰肉通常被贴上小沙朗牛排的标签。消费者可以要求他们的屠夫为他们切小沙朗，或者购买更大的牛排，然后在自己的厨房里准备。小沙朗可以很快烹饪，很多厨师喜欢用直接烹饪的方法，比如煎、烤或烤，当牛里脊肉烹调到不超过中等程度时，它保留了更多的风味和嫩度。
烤小沙朗牛排被认为比用其他方法烹制的牛排更有味道。
在用于牛排的切块中，它是相当经济的，可以购买更大的尺寸。有预算意识的消费者可能希望购买这些更大的肉块，并将剩下的部分冷冻起来供另一顿饭食用。在自己的厨房里切碎这些部分，厨师可以去除多余的脂肪，制作大小和厚度均匀的牛排。时间较短的消费者可能会希望寻找预先包装好的小沙朗牛排，或者让他们的屠夫为他们切一些上等的沙朗牛排。
牛里脊肉是一种味道很好的牛肉，可以用几种不同的方法制作。
一些基本的小沙朗牛排食谱要求在烹饪前添加盐和胡椒粉。更复杂的食谱可能会添加香草和香料，或者需要牛排腌制几个小时。虽然牛排的肉质风味较轻的调味料更为突出，但更复杂的食谱可以使菜单更生动，或为客人提供特别的款待。一般来说，切好的牛腰肉与腌制物很相配，厨师可以从酱油、醋或红酒的各种混合物中选择
小沙朗牛排一经调味，就可以用几种不同的方法之一烹调。一般来说，烧烤会给牛排增加的风味，但它需要加热烤架并在室外工作。烧烤牛排可以提供相似的风味，而且通常可以容纳与烤牛腰肉相同的食谱也可以用平底锅烤制或放在炉子上的烤盘上烹调。当牛腰肉煮到稀薄或中等程度时，通常会有更好的风味和质地，所以厨师们在与喜欢牛肉熟透的食客打交道时，不妨考虑换一种不同的肉块。
一块小沙朗牛排的大小一般都是不错的选择，而且一旦烹调完毕，一般就不需要再做任何准备了。有些厨师可能更喜欢把牛腰肉和酱汁一起上菜，以突出味道。提供自制或瓶装的牛排酱也有助于挽救稍微过量的牛排。