绿色西红柿可以是指没有充分成熟的西红柿，或者有几种西红柿在成熟时呈绿色。第二类包括绿色斑马、绿色菠萝、绿色葡萄、绿色巨人和青柠沙拉番茄。理解它们之间的区别很重要这群人和未成熟的西红柿，因为它们在食谱中有不同的用途。
未能充分成熟的西红柿可能是绿色的。
绿色的西红柿像绿色的斑马，为食物增添了令人难以置信的色彩和趣味斑马通常有黄色条纹，可能有罗马番茄的大小。当这些西红柿成熟后，你可以用它们来制作菜式的颜色变化，比如卡普莱斯沙拉，把它们放在三明治上，或者把它们加到漂亮的绿色沙拉里。它们在番茄沙拉中很漂亮，你可以用红、橙、绿、黄和紫色西红柿用于颜色对比。
绿色斑马西红柿通常有黄色条纹，可用于沙拉。
当人们提到绿色西红柿时，他们指的是未成熟的西红柿，他们可能会因为西红柿没有及时成熟而感到沮丧。手边有很多食谱的厨师会发现这些绿色西红柿毫无障碍。当然，油炸青西红柿会立刻浮现在脑海中，一种来自美国南部的美味佳肴，因其爽脆和辛辣而备受赞誉。
红番茄在成熟前是绿色的。
你也可以腌制绿色西红柿，它们会为许多食谱增添酸味另一方面，许多人喜欢的菜谱是绿番茄肉馅与传统的肉馅不同，绿色西红柿通常不含板油。对于素食者或那些想的人来说，去除板油，但仍然有充满味道的肉馅是一件非常理想的事情，尤其是在制作节日馅饼和馅饼时。
，很多西红柿都是在番茄还没成熟的时候采摘的，用乙烯储存起来，以增加成熟度。这些西红柿的味道可能不如葡萄树成熟的西红柿好，许多人会花更高的价钱买到葡萄树成熟的西红柿，这些西红柿通常更甜。T
如果你想要成熟的西红柿而不是未成熟的绿色西红柿，你可以在家里用一些方法在室内催熟。把西红柿存放在避光的地方；如果你有很多西红柿，你可以把它们放在盒子里。当它们成熟时，西红柿会产生自己的乙烯，这将促进成熟过程。如果你有几个西红柿你想成熟，你可以把它们放在一个塑料袋里，因为袋子有助于保持乙烯在它们周围循环。如果你真的想加快速度，可以在袋子里放一个已经成熟的西红柿。
西红柿可以加入沙拉中。