大麦是人类和动物饮食中常见的主食。大麦是禾本科植物的一部分，生长在100多个国家，是的谷类作物之一，仅次于小麦、玉米和水稻。尽管大麦适应性强，可在许多地区种植，大麦是一种细嫩的谷物，在其生长和收获的各个阶段都必须小心。
大麦可以制成粗砂。
在美国，将近一半的国家都生长着大麦，无论是在干旱的环境中还是在需要商业灌溉的环境中。这是一个很短的季节，早熟作物。主要用于动物饲料、种子和麦芽生产。在美国，少量大麦用于食品，包括面包、曲奇、汤和玉米饼。麦芽大麦是威士忌和啤酒的原料。
美国近一半的州出产大麦。
因为大麦是全麦食品，食用大麦对健康有益。它富含可溶性纤维，可以降低血液胆固醇和血糖水平，脂肪含量也很低。
许多煎饼食谱都使用大麦。
大麦的类型包括去壳、去壳和珍珠。当它去壳时，坚硬的不可食用的外层被去除了。仍然被认为是低限度的加工，去壳大麦是一种全谷物。它有谷粒、薄片、粗砂和面粉。无壳的大麦也被称为裸大麦，煮熟的珍珠大麦可以为炖菜添加纤维和营养成分
珍珠大麦去掉了外壳，通过精练工艺抛光。可以购买普通的、中等的或精细的，但不再被视为全谷物。这种类型的大麦有去壳和去壳的相同形式，另外还有速食玉米粒或薄片。珍珠大麦广泛可用在大米、干豆和扁豆附近的超市里。
大麦粉在保健食品市场上有售，它被用作汤和炖菜的增稠剂，也可用于烘焙食品。在需要提高的配方中，将这种面粉与小麦粉混合。
大麦制成的薄片可用于燕麦粥或烘焙食品中。它们可以与其他熟谷类食品一起在专卖店或散装容器中找到。大麦粗粉也可以像薄片一样用于某些商业食品中。
为了形成大麦麦芽，将玉米粒浸泡并干燥。它们在一个可控的环境中发芽。麦芽和啤酒一起使用，包括提取物、糖浆和调味品。
添加到沙拉中的熟珍珠大麦可以提供额外的纤维。主菜、汤和炖菜、烘焙食品和早餐食品也包括这种谷物作为配料。早餐食谱包括煎饼，薄饼和杂碎。
大麦是一种常见的谷物。