在烹调后臀牛排时，好先将其嫩化。在烹调前密封牛排，避免食盐，以保留尽可能多的天然汁液，以充分利用肉的天然风味。将要烧烤的牛排应先刷油。担心过熟的个人应考虑采用湿煮法。
后臀牛排是一种非常美味的切块，烹调前应嫩化而不是腌制。
在烹调后臀牛排之前，使肉嫩化。这在准备时并不重要通过延长烹调时间的方法，比如在汤里，但是它仍然是有帮助的，而不是用木槌来嫩化，拳头是一种理想的替代工具。这将有助于增强和保护肉类的风味。
许多人都会将后臀牛排过度烹调，使其变得干燥而坚韧。
牛肉块。这是鼓励人们选择牛肉而不是另一块牛肉的一个方面。为了充分享受它的味道，尽可能多地保留肉的汁液是很重要的。这可以通过先在一个量的平底锅里煎几分钟来密封牛排。然后，在肉鸡身上，牛排可以得到的收尾。
由于臀部味道很好，好不要腌制这种肉。人们通常在烹调后臀牛排之前添加他们喜欢的调味品，但这也是一种应该避免的做法。许多调味品都含有盐，食盐被认为能促进肉汁的释放。
在烤架上烹调后腿牛排之前，好将肉刷上油同样重要的是要确保烤架已经达到所需的温度。在半热的烤架上开始烹调后臀牛排可以促使肉变得坚硬。提前熟悉适合这种厚度牛排所需温度的烹调时间也是一个好主意。这会有所帮助为了避免猜测可能带来的后果。
虽然烹调后臀牛排可以带来美味的体验，但这项任务往往被低估了。臀部是一种很多人煮过头的肉，会导致它变得干燥和坚韧。对烹调牛排经验有限的人或没有经验的人来说如果他们确信自己有能力判断出正确的烹调时间，就应该用湿的方法来煮肉。比如炖和炖，更容易达到令人满意的效果。
一定要把牛排放在热烤架上-当烤架还热的时候放在烤架上可能会导致牛排过干。