你可以放心地吃生茄子，尽管在吃的时候你应该记住一些基本的注意事项。茄子，也叫茄子，是茄科植物的一部分，还有土豆和西红柿，而且确实含有茄碱毒素，大多数人可以吃适量的生茄子而不会受到茄碱的不良影响，虽然有些人对它很敏感，会出现，根据吃什么种类的茄子，生的时候可能会比较苦，虽然腌制去除茄子中的水分可以解决这个问题。
生茄子在食用前应腌制。
生茄子只是一种尚未被腌制过的茄子煮熟的茄子，虽然可以用许多不同的方法来制作和处理，使它有不同的质地。茄子含有很高的膳食纤维，并且含有少量的营养物质，如维生素C和K。生茄子的碳水化合物含量也很高，尤其是糖，很多人认为它是平衡膳食的碳水化合物。
任何对茄胺过敏的人都可能因为生吃而感到胃不适茄子。
如果你担心吃生茄子，因为它是茄科植物的一部分，那么你应该简单地监测你对这类植物的摄入量。土豆和西红柿也是同一家族的一部分，某些类型的土豆，绿西红柿，茄子都含有有毒物质茄胺，这种物质对大多数人来说并不有毒，即使是生的也可以安全食用
茄子可以生吃，尽管它通常是苦的，烹调时味道。
有些人可能对茄碱过敏，在这种情况下，可能会出现一些胃不适，如果你在吃了生茄子后感到或类似的，那么你应该考虑到你对茄碱过敏的可能性，并相应地调整饮食。你可能一起吃了太多含有茄碱的食物，如青番茄和土豆，这可能会在你的身体系统中产生异常高的毒素。这些食物也可能对动物有毒，尤其是小动物，所以你一般应该避免给动物喂食这些生的食物。
准备生茄子是一个对其味道和质地有巨大影响的过程。一些类型的茄子，尤其是亚洲品种，生的时候可能有一种微妙而令人愉快的味道。其他茄子生的时候可能会很苦，应该腌制并让水分流出。这种腌制会释放茄子内部的水分，其中含有苦味，所以在吃茄子之前，你应该把茄子冲洗干净并压干它。
茄子是茄科植物的一员，番茄和土豆也是。