荞麦蜂蜜是由参观荞麦工厂的蜜蜂收集的花粉制成的。与其他类型的蜂蜜不同，它的颜色非常深，味道也比其他品种强得多。深色通常意味着它比其他类型的蜂蜜含有更多的矿物质和抗氧化剂。据说它比糖浆有助于抑制。
荞麦蜂蜜以其深色著称。
"荞麦"一词在这个用法中可能会令人困惑，因为它与小麦没有任何关系，而是一种开花植物。通常，这种植物会开出粉红色的花，吸引蜜蜂。荞麦的种子可以用来做面粉，也可以当作谷类食品。荞麦蜂蜜一般也在美国北部的几个州生产就像在加拿大，荞麦已经不再像以前那样长了，俄亥俄州和宾夕法尼亚州等州的许多蜂蜜生产商专门种植它来生产蜂蜜，而不是用作面粉。
蜂蜜。
荞麦蜂蜜的另一个名称是黑蜂蜜，因为它的颜色非常深。它实际上不是黑色的，但是一种非常深的琥珀色或铜色。对于蜂蜜来说，颜色较深通常意味着它比浅色调的蜂蜜（如图佩洛蜂蜜或三叶草蜂蜜）含有更多的抗氧化剂、矿物质和香味。
用荞麦蜂蜜制成的蜂巢。
荞麦蜂蜜的味道比其他蜂蜜更接近糖蜜蜂蜜的品种。它的味道很丰富，而且不像其他蜂蜜那么甜。有些人可能会认为荞麦蜂蜜比其他蜂蜜更苦或更像麦芽糖
2007年，一项针对105名儿童的研究发现，荞麦蜂蜜比药物糖浆更有效地抑制。与非处方糖浆相比，荞麦蜂蜜可以减少整晚的，让儿童睡得更好。荞麦制成的蜂蜜可能效地由于抗氧化剂和矿物质含量。其他蜂蜜也有可能是这样的。
许多人喜欢购买生蜂蜜，因为它对健康有益，矿物质含量和味道都很好。有些蜂蜜是经过巴氏杀菌处理的，这意味着它已经加热过了。不过，巴氏杀菌可能会去除一些抗氧化剂。此外，有些荞麦蜂蜜并不是纯荞麦制成的。人们可以通过颜色来判断蜂蜜是纯荞麦。它应该非常暗而且几乎不透明。颜色较浅的蜂蜜通常是由混合植物制成的，不是的荞麦蜂蜜。
荞麦通常用作供蜜蜂食用的植物。