火蜥蜴肉仔鸡是一种小型烤箱，通常在专业厨房中用于烤制或烤制食物。选择的火蜥蜴肉鸡需要了解其使用环境以及使用它的人的烹饪风格。一只火蜥蜴肉仔鸡的大小应考虑在内，因为范围很广。还需要研究内部机架的位置数量和驱动烤架的动力类型等特征。一个好的蝾螈肉鸡将按预期工作，每次都能提供一致的结果。
厨师
选择的火蜥蜴肉仔鸡的首要决定之一是热源是什么。电红外线加热使该装置可以移动，几乎不需要复杂的安装。燃气火蜥蜴可以更快地提供更多的热量，但需要一条燃气管道连接到该装置上。选择正确装置的这一方面很大程度上取决于其安装空间的设置。
的火蜥蜴肉仔鸡要考虑它将在哪里使用。这些烤箱传统上是商业餐厅环境的一部分，尽管也有几种为家庭设计的类型。如果在商业环境中使用，那么烤箱可能需要更广泛的品种之一，因此，可以同时放入几道菜。如果在家里使用，蝾螈可能不需要那么大，也可能不需要商业单位产生的高温。
还需要考虑蝾螈肉鸡的位置。它们通常安装在炉灶或柜台上，有时作为另一个烤箱的一部分。也有一些型号可以在台面上使用，有些型号可以任意使用所选的火蜥蜴应该能够被安装或休息在一个区域，在这个区域里食物进出对厨师来说是方便和舒适的。
大多数火蜥蜴肉鸡的正面没有门，可以让盘子在热的环境中快速进出。有一些单位的正面有门。安全可能是在家使用开放式火蜥蜴时会出现问题。也有一些型号的货架和托盘带有把手，挂在烤箱外面，这样更容易装卸食物。在选择的装置时，应考虑内架的类型和可用位置，因为火蜥蜴如果内部没有可重新定位的架子，可能会吃到更高的盘子。
后，性能对火蜥蜴肉鸡至关重要。的烤肉机将有一种方法，当食物在烹饪装置内时，它能将热量均匀地分配到食物上。这通常是一个陶瓷炉排，但它可以是扇形的，也可以是钢带，一只火蜥蜴只要在食物上方有一个明火，就可能煮得不均匀，导致食物吃得太多或做得不够。