任何类型的食用油对烘焙食品都有特别的帮助，因为它有助于将各种成分结合在一起，保持烘焙食品的湿润。但是对于那些对降低饮食中的卡路里或胆固醇感兴趣的人来说，使用过多的食用油可能是没有吸引力的。当然，你可以改用富含单不饱和脂肪酸（好脂肪）的油例如，选择菜籽油而不是植物油可以降低你饮食中的饱和脂肪油脂的一些黏着性和滋润性，不含脂肪。对于烘焙食品来说，的替代油是苹果酱。它没有太多的风味，可以很容易地制作松饼、蛋糕、薄煎饼或布朗尼饼，仅举几例，脂肪含量较低，但仍然湿润可口。使用这种替代品的指导原则是首先重要的是，用不加糖的苹果酱。不要加油，而是用配方中要求的油量的一半。苹果酱也可以代替大多数烘焙食品中的黄油或人造黄油，除了馅饼皮和糕点。
苹果酱。
几乎所有的果泥都可以成为烘焙过程中可接受的油替代品。香蕉甚至不需要烹调，你可以制作极好的香蕉面包，不使用任何类型的油或起酥油。记住，可能会检测到味道强烈的水果。这就是为什么苹果酱通常是的。此外，苹果酱含有相当数量的果胶，这有助于保持烘焙食品的坚固性。
一种油替代物可以用来制作布朗尼
某些冬季南瓜的变种是一种很好的油脂替代品。南瓜，尤其是南瓜糖可能是其中的一种。红薯泥也可以。在某些烘焙食品中，它们的味道可能更浓，但在其他味道浓郁的烘焙食品中，南瓜可能检测不到。
脱脂牛奶有时可以代替油。
另一种替代油的替代品叫做浓水。这是玉米淀粉和水的混合物，它被加热到一定的厚度，然后在使用前冷却。它可以增加硬度并保持一定的水分，它可能是沙拉酱的更好替代品，你真正想要的是增加厚度。或者，在某些食谱中，你可以用脱脂牛奶代替油。
香蕉可以作为油的替代品。
烹饪喷雾虽然含有一定量的油，但也可以用作油的替代品，它的用量通常很低，可以防止食物粘在一起。不粘锅的炊具也可以帮助你降低任何需要在炉子上煮熟或在锅里烘烤的食物中的油。另一种极好的乳化成分是大豆卵磷脂，你可以在天然食品商店的冰箱里找到它。
被广泛认为是的食用油之一，菜籽油的饱和脂肪含量很低。
一个常见的误解是饮食应该完全或尽可能的不含脂肪，这是不正确的，如果你想，不要从你的饮食中减少所有的油油有助于我们吸收脂溶性维生素，提高我们所吃食物的营养含量。在沙拉上放一点油实际上会使沙拉更有营养。目标是适量食用，并选择脂肪含量较低、较高的油。记下实际食用量，并在需要时添加少量的油通过吃烤好的食物来挥霍，你很可能不需要多余的油，而可以用替代油。
食用油。