芒果咖喱鸡是印度和一些亚洲国家常见的菜肴。它由椰奶、炸鸡和芒果制成的辣味咖喱酱组成。芒果与辣味咖喱酱形成了一种令人愉快的、微甜的对比。在印度以外的亚洲国家，这道菜可能具有甜酸的特点，而不是辛辣的一种。这道菜可以放在米饭上，也可以和印度面包，比如印度干酪一起吃。
芒果鸡咖喱含有甜水果和辣味咖喱酱的混合物。
构成这顿饭独特风味的分开准备的部分。第一部分是将香料和炸洋葱混合成糊状。鸡肉和芒果在其中一部分中腌制。剩下的部分和一些香料，如芥末籽，在平底锅里快速煎炸。椰子奶加入锅中，煮沸后加入鸡肉和芒果煮透。
芒果是一种受欢迎的热带水果。
一种辛辣的味道，由于芒果的甜味而减轻了，尽管芒果仍然很辣。因为芒果有咖喱酱，所以可以放在米饭上，这样咖喱就可以倒下去，使米饭变香。米饭也有助于一些额外的热量。印度面包也可以起到同样的效果，尤其是当吃这道菜的时候以传统的方式，把面包当作餐具。
芒果咖喱可以使一块简单的鸡肉变得更加美味。
芒果鸡咖喱的主要成分之一就是芒果不像芒果会被当作水果吃，是在烹饪的时候保持它的形状。一个方法是选择一个稍微欠熟的芒果。一个不成熟的芒果比一个成熟的芒果坚硬得多，因为芒果可能会在菜里散开，留下一种糊状物。
咖喱粉。
亚洲的芒果鸡咖喱使用了一些替代原料来获得非常不同的味道。酱油的添加，醋和红糖在烹调过程中会产生甜酸的效果，芒果不会菜肴的辣味，反而会焦糖化，使菜肴更甜。亚洲芒果鸡咖喱的外观也不同，因为咖喱酱比传统咖喱看起来更像是一道光滑的釉面。
芒果鸡咖喱在印度很常见。