大麦麦芽糖浆是一种天然的甜味剂，它是用大麦粒制成的。在麦芽加工过程中，麦芽糖是一种独特的糖。这种甜味剂具有独特的风味和独特的浓郁、深色。许多商店出售这种糖浆用于烹饪和烘焙，这种物质也被用于啤酒的生产。
初学家庭酿酒的人倾向于使用麦芽糖浆，因为它比从压碎的麦芽中提取所需的糖更容易。
几千年来一直是人类饮食的重要组成部分。它在寒冷天气和干旱中都很耐寒，营养价值很高。大麦有很多用途，可以直接食用，磨成面粉，或加工成其他食物。谷物的普及率已经下降，转而青睐小麦等作物，但是在大多数杂货店仍然可以买到大麦，现代大麦作物的大部分用于动物饲料和啤酒生产。
大麦不像小麦那么受欢迎通常用作动物饲料或制造啤酒。
在制作大麦麦芽糖浆时，允许大麦粒发芽或发芽。发芽后的大麦通常在窑或快干烤箱中干燥。接下来，将芽缓慢煮熟，以形成甜味，深色糖浆。糖浆经过过滤去除杂质，然后装瓶或罐装。
大麦麦芽糖浆通常用于啤酒生产。
，这种糖浆的甜度大约是传统糖的一半，它有一种麦芽味，类似糖蜜的味道因为大麦麦芽糖浆中的糖分非常复杂，也会被人体慢慢分解，这意味着它不会像精制糖那样产生"高糖"，因为它释放的速度很慢。糖浆可以单独用于烹饪，或者可以与其他甜味剂混合。
在啤酒生产中，大麦麦芽是至关重要的。麦芽加工过程产生了高浓度的酶，可以将淀粉转化为糖，这是啤酒的制造过程。另外，大麦麦芽富含蛋白质，所以它可以喂饱啤酒生产中使用的酵母。麦芽味也是啤酒的一种有价值的添加物，因为许多消费者都在寻找富含麦芽的啤酒。
储存大麦麦芽糖浆的地方是橱柜。它更喜欢在干燥、黑暗的环境中，室温点。打开后，应冷藏保存，使用速度相对较快。与任何食品一样，如果闻起来"发臭"或长出一层霉菌，应丢弃。
在制麦过程中，大麦颗粒产生麦芽糖。